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湖南省自然科学奖一等奖： 揭开植物“女神”的神秘面纱
湖南省自然科学奖一等奖： 揭开植物“女神”的神秘面纱
数读“植物蛋白饮料”：“旧瓶新酒”还是“古树新芽”？
在植物蛋白饮料的领域内，近年来，以燕麦奶为代表的“海派”植物基饮品似乎抢尽了风头，尤其在2B渠道，通过咖啡馆等新兴消费场景实现了快速扩张。然而，在直面消费者的日常场景发展却显得步履蹒跚，Oatly的市值遭遇滑铁卢，一些曾经的行业明星项目也渐趋沉寂。 尽管如此，在中国，植物蛋白饮料并非全新概念，它早已拥有深厚的历史根基和广为人知的品牌，例🆘 kaiyun体育官方网页如六个核桃、椰树、银鹭、唯怡等。一些传统品牌在消费者心中几乎成为了各自品类的代名词，甚至在某些情况下，品牌的影响力超越了品类本身。 最近，我们。
财报解读｜公众消费越来越注重健康，但植物蛋白饮料依然难增长
值得注意的是，各家植物蛋白饮品企业也在尝试破圈突围，但选择的方向完全不同。 Oatly转身继续回到B端拓展，希望借助中国茶饮、咖啡市场的热度，从原料供应端实现突破，这也是Oatly发迹的赛道。财报显示，2024年第二季度，Oatly中国市场餐饮服务渠道贡献的收入从55%上升至70%。在业绩会上，Oatly管理层认为二季度的业绩并不能反映业务的实际🈴 kaiyun体育官方网页进展，并对“重要的新客户”报以厚望。今年7月下旬，瑞幸咖啡突然官宣上线9.9元的燕麦拿铁产品，而使用的原料正是由Oatly提供。
中国农业科学院植物蛋白结构与功能调控创新团队揭示了油水比与蛋白颗粒浓度对Pickering
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队揭示了油水比及蛋白颗粒浓度对Pickering乳液凝胶多尺度结构变化及其3D打印特性的影响机制，相关研究成果发表在食品领域国际知名期刊《LWT-Food Science and Technology》（JCR一区，IF=6.0）。加工所与河北农业大学食品科技学院联合培养硕🌸 士研究生吴超为论文第一作者，加工所石爱民研究员为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2024YFF1101400）、国家自然科学基金（32。
菜粕、豆粕较5月高点跌约20%，业内人士：植物蛋白整体被豆粕盘面压制
报2255元/吨，豆粕主力合约跌2.24%，跌破3000元/吨的关口，报2970元/吨。据统计，上述主力合约较5月高点分别跌超23%、18%。 对于上述期货的弱势行情，业内人士对南财快讯记者表示，“美豆生长情况良好，到港量大，植物蛋白整体被豆粕盘面压制。” 华泰期货7日发布的研报进行了更详细的说明。研报指出，目前美豆生长顺利，优良率及多项指标均高于历史同期，预计本年度美豆的丰产预期或将延续。国内方面，在海外端缺乏驱动的影响下，国内豆粕跟随美豆价格同步下滑。此外由于下游连续三个。
中国农业科学院植物蛋白结构与功能调控创新团队研发了核桃油-蛋白绿色高效联产工艺技术
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队研发了核桃油-蛋白绿色高效联产工艺技术，相关研究成果发表在食品领域国际知名期刊《LWT-Food Science and Technology》（JCR一区，IF=6.0）。加工所与南昌大学联合培养博士研究生曹诗诺为第一作者，王强研究员和石爱民研究员为共同通讯作者。该研究得到了新疆维吾尔自治区重点研发计划（2024B02024）、🍒 国家重点研发计划（2024YFD22024003）等项目的支持。 核桃油质量和营养。
